O mundo dos vinhos é fascinante! Cada garrafa que se abre está carregada de história, personalidade e características vindas da uva, do solo, do clima, das escolhas do enólogo na hora da vinificação e até mesmo do seu transporte e armazenamento depois de pronto. Por isto mesmo, costumo dizer que cada garrafa é uma surpresa. O vinho é uma bebida viva, que amadurece com o tempo e muda a sua personalidade, mas sem perder totalmente a sua essência. E, talvez pelo fato desse universo ser tão amplo e repleto de variáveis, ele está cercado de uma série de mitos que, ao longo do tempo, passaram a ser considerados grandes verdades pelos menos entendedores. Hoje vamos desvendar alguns dos mitos mais comuns no mundo dos vinhos. 1- Quanto mais velho o vinho, melhor! Quantas vezes já ouvi essa frase! É verdade que existem os vinhos de guarda que são capazes de envelhecer por anos e até mesmo décadas e adquirir características ímpares. Mas estes vinhos somam menos de 10% de ...